Cuando la temperatura baja y el frío se instala en las calles de Chile, la lluvia comienza a caer en el sur... emerge una tradición culinaria que no solo entibia los cuerpos sino que también reconforta el alma : la temporada de sopaipillas. Este platillo típico chileno se convierte en un verdadero protagonista del invierno, ofreciendo a locales y visitantes un bocado de calor hogareño. Las sopaipillas son unas tortillas redondas y planas hechas a base de masa de zapallo y harina, que luego son fritas hasta alcanzar una textura crujiente por fuera pero suave por dentro. Su origen es mestizo, combinando técnicas culinarias indígenas con influencias españolas, lo cual refleja la rica historia cultural del país. En cada esquina parece haber un vendedor ambulante donde las sopaipillas salen calientes del sartén directo al corazón de quienes buscan consuelo ante el gélido clima. Se pueden disfrutar solas o acompañadas con pebre, mostaza o ketchup; aunque durante los meses más fríos, muchas personas optan por sumergirlas en chancaca -un sirope dulce hecho a base de caña de azúcar- para obtener ese equilibrio perfecto entre dulce y salado. Este plato no solo representa una opción económica para combatir el hambre invernal sino que también actúa como un elemento socializador. Familias enteras se reúnen alrededor del fogón en el Sur de Chile para prepararlas juntas mientras comparten historias y risas. Las sopaipillas pasan así a ser mucho más que simple comida; son parte integral del tejido social chileno durante los meses más fríos. La popularidad de las sopaipillas trasciende todas las clases sociales y geografías dentro del país andino. Desde Santiago hasta Punta Arenas, son más frecuentes en todo el año, este manjar invernal forma parte indispensable del menú estacional e incluso ha inspirado festivales gastronómicos dedicados exclusivamente a celebrar sus variadas formas e interpretaciones. En resumen, las sopaipillas no son solo un plato típico; encarnan una experiencia cultural completa que abriga tanto el cuerpo como el espíritu durante los inviernos chilenos. Con cada mordida viene un pedazo de historia, comunidad y tradición — ingredientes fundamentales en la receta nacional chilena.
En una jornada marcada por los aromas de mostaza, ketchup y mayonesa que se entremezclan en el aire, Chile se apronta a celebrar su ya tradicionalDía del Completo. Este evento culinario tiene lugar cada 24 de mayo y es una fecha donde chilenos de todas las edades rinden homenaje a uno de sus platos rápidos más emblemáticos: el completo. ¿Porque se celebra? El Día del Completo se conmemora todos los 24 de mayo, desde el año 2009, y que inició gracias a la cadena de comida Dominó. El origen de esta fecha se remonta al año 1920, cuando el emprendedor Eduardo Bahamondes Muñoz trajo al país el hot dog de Estados Unidos, adaptándolo para el consumo nacional. El completo chileno, adaptación local del hot dog estadounidense, ha sabido ganarse un lugar en la mesa y en el corazón de los habitantes del país. Con variaciones que van desde el clásico completo italiano, con tomate, palta y mayonesa –colores que recuerdan a la bandera italiana– hasta versiones más gourmet con ingredientes como chucrut, cebolla caramelizada o salsas picantes caseras. En esta celebración anual no solo participan los locales especializados en completos sino también cadenas de comida rápida y restaurantes que aprovechan para lanzar promociones especiales y nuevos sabores. Además, es común ver cómo las familias se reúnen para preparar sus propias versiones caseras del plato. La historia del completo se remonta a principios del siglo XX cuando llegó a Chile influenciado por la cultura gastronómica norteamericana. Sin embargo, fue aquí donde adquirió su identidad propia al incorporar ingredientes locales como la palta o variantes como el pebre (salsa típica chilena), transformándose así en un ícono culinario nacional. Mientras tanto, las redes sociales bullen con hashtags como #DíaDelCompleto e imágenes inundan Instagram y Twitter mostrando las creaciones más apetitosas. Pero este día va más allá de simplemente disfrutar un buen completo; es también una oportunidad para pequeños emprendedores y vendedores ambulantes quienes ven incrementadas sus ventas significativamente durante esta festividad. A pesar de ser considerado comida rápida o chatarra por algunos sectores saludables de la sociedad debido a su alto contenido calórico especialmente cuando se consume en exceso, lo cierto es que este día refleja parte importante de la cultura popular urbana chilena: una mezcla entre lo globalizado y lo autóctono que resulta ser tan única como apetecible.
10 días de trabajo intenso, semana en la que compartieron escenario con compañías de Polonia, Francia, Cuba y China, vivió La Huella Teatro. Compañía invitada por el International Theatre Institute (ITI) y Unesco a celebrar elDía Internacional del Teatro en Langfang, ciudad cercana a Beijing. El viaje llegó justo cuando cumplen dos décadas de trabajo escénico, desde el Desierto de Atacama en la Región de Antofagasta. Razón por la cual consideran la oportunidad como un regalo a la trayectoria, ya que existe una carrera internacional comenzada hacia ya varios años con diferentes colaboraciones. El ITI preparó una gala con diferentes artistas el pasado miércoles 27 de marzo, la que se llevó a cabo en el gran Teatro Silk Road International Arts Center de Langfang. El espectáculo fue dirigido por Lemi Ponifasio, destacado coreógrafo samoano. También contó con la presencia de Jon Fosse, dramaturgo y novelista noruego, además de Premio Nobel de Literatura 2023, quien elaboró el mensaje para el Día Mundial del Teatro este año. La compañía realizó tres funciones del show de calle Ckuri, Limpiadores de Pueblos , obteniendo un cálido recibimiento del público chino. Luego el equipo se trasladó hasta Beijing, para realizar diferentes reuniones con encargados de festivales y programadores de China, experiencia que les permitió ampliar y fortalecer los lazos de intercambios culturales, con la visita a diferentes teatros, logrando presenciar a la reconocida Ópera de Beijing. Desde 2004 hasta 2024, la compañía ha dedicado su trabajo a la investigación, creación y puesta en escena con cruce antropológico desde el territorio, descentralizando la producción teatral a nivel nacional. A lo largo de su trayectoria, La Huella Teatro ha realizado un camino en la circulación internacional llevando sus trabajos a diferentes países como Cuba, Perú, Argentina, España, Dinamarca, entre otras.
Este lunes 8 de abril desde las 16:30 horas, los gremios de la educación y la familia de la profesora Katherine Yoma, quienes mantienen la paralización en los establecimientos dependientes de la Corporación Municipal de Desarrollo Social (CMDS) en Antofagasta, convocan a una actividad denominadaFestival x la Educación y la Unidad de los Trabajadores, Estudiantes y Apoderados. Todos los de la educación están propensos a vivir situaciones de violencia, que muchas veces son silenciadas. Es por esto mismo, que reiteramos nuestra invitación a mantener una lucha activa en los derechos y en la dignidad que todo funcionario de la educación se merece, sostiene la invitación al acto cultural en memoria de Katherine Yoma. La convocatoria reúne a diversas bandas locales de música y baile, además de interpretaciones de los propios docentes que tendrán lugar en la Plaza Nicolás Tirado, ubicada en el sector norte de la comuna. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Sindicato de profesores y profesionales de la educación (@sindicato_de_profesores)
En enero entregaron los terrenos para continuar con la restauración del Teatro Pedro de la Barra en Antofagasta. Esto luego de que las obras quedaran inconclusas desde el 2022, debido al término anticipado del contrato por incumplimientos de la anterior empresa contratista. El Gobierno Regional de Antofagasta dio cuenta de una inspección realizada durante el reinicio de las obras, las cuales cuentan con una inversión total de $ 5.889.205.200 provenientes del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR). Este proyecto involucra la intervención de aproximadamente 700 metros cuadrados del inmueble catalogado como monumento histórico nacional. Espacio que ha albergado la historia del teatro local, el cual requería con urgencia una completa reconstrucción. El gobernador regional, Ricardo Díaz, explica el Teatro Pedro de la Barra es un proyecto por casi $6 mil millones de pesos que estamos financiando y que implica la construcción de un edificio de alrededor de 700 metros cuadrados, donde van a ver espacios para camarines, baños, el mismo teatro y una plaza ciudadana, entre otras áreas. Esta iniciativa será un espacio de calidad teatral de primerísimo orden, que va a permitir que toda la comunidad disfrute del teatro en las mejoras condiciones posibles. El proyecto está a cargo de la dirección regional de Arquitectura de la secretaria regional de Obras Públicas. Al respecto, la seremi (s) del MOP, Soledad Santander, sostuvo para nosotros como ministerio esta obra es muy importante ya que ha estado afecta a muchos problemas, así que hoy poder estar acá con una nueva empresa adjudicada iniciando las obras nos da fuerza para seguir adelante y esperamos poder entregar esta infraestructura a la comunidad en marzo del 2025.
Cuando la temperatura baja y el frío se instala en las calles de Chile, la lluvia comienza a caer en el sur... emerge una tradición culinaria que no solo entibia los cuerpos sino que también reconforta el alma : la temporada de sopaipillas. Este platillo típico chileno se convierte en un verdadero protagonista del invierno, ofreciendo a locales y visitantes un bocado de calor hogareño. Las sopaipillas son unas tortillas redondas y planas hechas a base de masa de zapallo y harina, que luego son fritas hasta alcanzar una textura crujiente por fuera pero suave por dentro. Su origen es mestizo, combinando técnicas culinarias indígenas con influencias españolas, lo cual refleja la rica historia cultural del país. En cada esquina parece haber un vendedor ambulante donde las sopaipillas salen calientes del sartén directo al corazón de quienes buscan consuelo ante el gélido clima. Se pueden disfrutar solas o acompañadas con pebre, mostaza o ketchup; aunque durante los meses más fríos, muchas personas optan por sumergirlas en chancaca -un sirope dulce hecho a base de caña de azúcar- para obtener ese equilibrio perfecto entre dulce y salado. Este plato no solo representa una opción económica para combatir el hambre invernal sino que también actúa como un elemento socializador. Familias enteras se reúnen alrededor del fogón en el Sur de Chile para prepararlas juntas mientras comparten historias y risas. Las sopaipillas pasan así a ser mucho más que simple comida; son parte integral del tejido social chileno durante los meses más fríos. La popularidad de las sopaipillas trasciende todas las clases sociales y geografías dentro del país andino. Desde Santiago hasta Punta Arenas, son más frecuentes en todo el año, este manjar invernal forma parte indispensable del menú estacional e incluso ha inspirado festivales gastronómicos dedicados exclusivamente a celebrar sus variadas formas e interpretaciones. En resumen, las sopaipillas no son solo un plato típico; encarnan una experiencia cultural completa que abriga tanto el cuerpo como el espíritu durante los inviernos chilenos. Con cada mordida viene un pedazo de historia, comunidad y tradición — ingredientes fundamentales en la receta nacional chilena.
En una jornada marcada por los aromas de mostaza, ketchup y mayonesa que se entremezclan en el aire, Chile se apronta a celebrar su ya tradicionalDía del Completo. Este evento culinario tiene lugar cada 24 de mayo y es una fecha donde chilenos de todas las edades rinden homenaje a uno de sus platos rápidos más emblemáticos: el completo. ¿Porque se celebra? El Día del Completo se conmemora todos los 24 de mayo, desde el año 2009, y que inició gracias a la cadena de comida Dominó. El origen de esta fecha se remonta al año 1920, cuando el emprendedor Eduardo Bahamondes Muñoz trajo al país el hot dog de Estados Unidos, adaptándolo para el consumo nacional. El completo chileno, adaptación local del hot dog estadounidense, ha sabido ganarse un lugar en la mesa y en el corazón de los habitantes del país. Con variaciones que van desde el clásico completo italiano, con tomate, palta y mayonesa –colores que recuerdan a la bandera italiana– hasta versiones más gourmet con ingredientes como chucrut, cebolla caramelizada o salsas picantes caseras. En esta celebración anual no solo participan los locales especializados en completos sino también cadenas de comida rápida y restaurantes que aprovechan para lanzar promociones especiales y nuevos sabores. Además, es común ver cómo las familias se reúnen para preparar sus propias versiones caseras del plato. La historia del completo se remonta a principios del siglo XX cuando llegó a Chile influenciado por la cultura gastronómica norteamericana. Sin embargo, fue aquí donde adquirió su identidad propia al incorporar ingredientes locales como la palta o variantes como el pebre (salsa típica chilena), transformándose así en un ícono culinario nacional. Mientras tanto, las redes sociales bullen con hashtags como #DíaDelCompleto e imágenes inundan Instagram y Twitter mostrando las creaciones más apetitosas. Pero este día va más allá de simplemente disfrutar un buen completo; es también una oportunidad para pequeños emprendedores y vendedores ambulantes quienes ven incrementadas sus ventas significativamente durante esta festividad. A pesar de ser considerado comida rápida o chatarra por algunos sectores saludables de la sociedad debido a su alto contenido calórico especialmente cuando se consume en exceso, lo cierto es que este día refleja parte importante de la cultura popular urbana chilena: una mezcla entre lo globalizado y lo autóctono que resulta ser tan única como apetecible.
10 días de trabajo intenso, semana en la que compartieron escenario con compañías de Polonia, Francia, Cuba y China, vivió La Huella Teatro. Compañía invitada por el International Theatre Institute (ITI) y Unesco a celebrar elDía Internacional del Teatro en Langfang, ciudad cercana a Beijing. El viaje llegó justo cuando cumplen dos décadas de trabajo escénico, desde el Desierto de Atacama en la Región de Antofagasta. Razón por la cual consideran la oportunidad como un regalo a la trayectoria, ya que existe una carrera internacional comenzada hacia ya varios años con diferentes colaboraciones. El ITI preparó una gala con diferentes artistas el pasado miércoles 27 de marzo, la que se llevó a cabo en el gran Teatro Silk Road International Arts Center de Langfang. El espectáculo fue dirigido por Lemi Ponifasio, destacado coreógrafo samoano. También contó con la presencia de Jon Fosse, dramaturgo y novelista noruego, además de Premio Nobel de Literatura 2023, quien elaboró el mensaje para el Día Mundial del Teatro este año. La compañía realizó tres funciones del show de calle Ckuri, Limpiadores de Pueblos , obteniendo un cálido recibimiento del público chino. Luego el equipo se trasladó hasta Beijing, para realizar diferentes reuniones con encargados de festivales y programadores de China, experiencia que les permitió ampliar y fortalecer los lazos de intercambios culturales, con la visita a diferentes teatros, logrando presenciar a la reconocida Ópera de Beijing. Desde 2004 hasta 2024, la compañía ha dedicado su trabajo a la investigación, creación y puesta en escena con cruce antropológico desde el territorio, descentralizando la producción teatral a nivel nacional. A lo largo de su trayectoria, La Huella Teatro ha realizado un camino en la circulación internacional llevando sus trabajos a diferentes países como Cuba, Perú, Argentina, España, Dinamarca, entre otras.
Este lunes 8 de abril desde las 16:30 horas, los gremios de la educación y la familia de la profesora Katherine Yoma, quienes mantienen la paralización en los establecimientos dependientes de la Corporación Municipal de Desarrollo Social (CMDS) en Antofagasta, convocan a una actividad denominadaFestival x la Educación y la Unidad de los Trabajadores, Estudiantes y Apoderados. Todos los de la educación están propensos a vivir situaciones de violencia, que muchas veces son silenciadas. Es por esto mismo, que reiteramos nuestra invitación a mantener una lucha activa en los derechos y en la dignidad que todo funcionario de la educación se merece, sostiene la invitación al acto cultural en memoria de Katherine Yoma. La convocatoria reúne a diversas bandas locales de música y baile, además de interpretaciones de los propios docentes que tendrán lugar en la Plaza Nicolás Tirado, ubicada en el sector norte de la comuna. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Sindicato de profesores y profesionales de la educación (@sindicato_de_profesores)
En enero entregaron los terrenos para continuar con la restauración del Teatro Pedro de la Barra en Antofagasta. Esto luego de que las obras quedaran inconclusas desde el 2022, debido al término anticipado del contrato por incumplimientos de la anterior empresa contratista. El Gobierno Regional de Antofagasta dio cuenta de una inspección realizada durante el reinicio de las obras, las cuales cuentan con una inversión total de $ 5.889.205.200 provenientes del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR). Este proyecto involucra la intervención de aproximadamente 700 metros cuadrados del inmueble catalogado como monumento histórico nacional. Espacio que ha albergado la historia del teatro local, el cual requería con urgencia una completa reconstrucción. El gobernador regional, Ricardo Díaz, explica el Teatro Pedro de la Barra es un proyecto por casi $6 mil millones de pesos que estamos financiando y que implica la construcción de un edificio de alrededor de 700 metros cuadrados, donde van a ver espacios para camarines, baños, el mismo teatro y una plaza ciudadana, entre otras áreas. Esta iniciativa será un espacio de calidad teatral de primerísimo orden, que va a permitir que toda la comunidad disfrute del teatro en las mejoras condiciones posibles. El proyecto está a cargo de la dirección regional de Arquitectura de la secretaria regional de Obras Públicas. Al respecto, la seremi (s) del MOP, Soledad Santander, sostuvo para nosotros como ministerio esta obra es muy importante ya que ha estado afecta a muchos problemas, así que hoy poder estar acá con una nueva empresa adjudicada iniciando las obras nos da fuerza para seguir adelante y esperamos poder entregar esta infraestructura a la comunidad en marzo del 2025.
