La gastronomía es una puerta abierta al conocimiento de una región y su cultura a través de sus expresiones culinarias y productivas. La cocina salteña, admirada por quienes visitan esta provincia del norte argentino, se erige como la máxima manifestación cultural de su pueblo. Este “saber hacer”, que se mantiene vivo entre los salteños, convierte a Salta en una provincia rica en recetas, ingredientes, aromas, sabores y narrativas en torno a su comida. Salta presenta una diversidad de relieves, desde montañas y altiplanos hasta llanuras, así como una variedad de climas, que van del frío al subtropical. Esta riqueza geográfica favorece el cultivo de una amplia gama de productos que enriquecen la oferta alimentaria y dan lugar a una cocina caracterizada por su pluralidad. En toda la provincia, se pueden degustar platos que aprovechan los ingredientes autóctonos de cada región: el maíz, protagonista de innumerables recetas; los vinos de los Valles Calchaquíes, con el Torrontés y el Malbec como estrellas; las especias como el pimentón y el comino; las cervezas artesanales del Valle de Lerma; las legumbres del sur; los dulces y confituras; así como los quesos, carnes y quínoa de la Puna, y las frutas tropicales como mango, papaya y maracuyá, típicas de la Selva Montaña en el norte. Todos ellos son perfectos para complementar cualquier receta representativa. Las empanadas salteñas, elaboradas con carne cortada a cuchillo, junto con los tamales y las humitas que resaltan el maíz, el asado y el locro, son algunas de las comidas más emblemáticas de Salta, disponibles en cada rincón de la provincia. Lo fascinante de estas preparaciones es que cada cocinero aporta su propio toque: diferentes ingredientes, métodos de cocción y técnicas de preparación. La elaboración de un plato regional implica saberes transmitidos de generación en generación, constituyendo así una marca identitaria. Además, en ferias y festivales a lo largo del año, los visitantes pueden disfrutar de los platos regionales en diversos puestos, siempre acompañados de los célebres “vinos salteños de altura”, entre los que destaca el blanco Torrontés, emblema de la región. Restaurantes Km0 En Salta, se han establecido restaurantes que promueven una propuesta de cocina de cercanía, conocida como Km0. Estos lugares se especializan en platos que reflejan la identidad salteña, su historia y tradición, a la vez que fomentan el comercio local. Se enfocan en la producción local y en el uso de productos frescos de temporada, mostrando un compromiso con la sostenibilidad ambiental y la calidad alimentaria. La gastronomía sostenible se convierte así en una práctica que considera el origen de los ingredientes, su cultivo, y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a la mesa. Al priorizar productos de temporada y respetar el medio ambiente, se contribuye a la preservación de las tradiciones culinarias. Los Restaurantes Km0 buscan que el comensal disfrute de una experiencia gastronómica saludable y nutritiva, defendiendo la diversidad cultural y biológica y fomentando la compra directa a pequeños productores locales, lo que ayuda a la sostenibilidad de la economía regional. Salta ofrece una gastronomía rica y variada, llena de matices, texturas y sabores, que se combinan para crear una experiencia culinaria inigualable.
Chile consolida su posición como un referente del turismo verde, de aventura y romántico al obtener importantes reconocimientos en los World Travel Awards , considerados losÓscar del turismo. Estos galardones afianzan la reputación del país como un paraíso para los amantes de las actividades al aire libre en Sudamérica. En la edición continental de los premios, Chile ganó la distinción de Mejor Destino Verde, superando a Colombia, que se llevó este premio en 2023. Este reconocimiento destaca la promoción de destinos naturales y el desarrollo de experiencias turísticas responsables y sustentables. Chile también mantuvo por séptima vez el premio a Mejor Destino Romántico de Sudamérica. El desierto de Atacama, conocido por sus paisajes lunares y cielos estrellados, ha sido galardonado desde 2018, resaltando su encanto único para escapadas románticas y experiencias inolvidables bajo las estrellas. La seremi de Economía, Fomento y Turismo, María Teresa Véliz, destacó que en buena hora que nos llegue esta importante distinción, que reconoce y se traduce a la vez en un esfuerzo conjunto que hemos realizado como gobierno, en conjunto con diversos servicios de las áreas de fomento y turismo, además de los mismos privados, para seguir posicionando al territorio año por casi 6 años, como un destino atractivo para nuestro industria del turismo , comentó. El alcalde de San Pedro de Atacama, Justo Zuleta, también celebró el reconocimiento y subrayó la importancia de trabajar en conjunto para mantener estas distinciones y abordar los desafíos locales. A nivel mundial, Chile ha sido reconocido como Mejor Destino Verde en 2019, 2020, 2022 y 2023. Mauricio Soriano, director regional de Sernatur, destacó el compromiso con prácticas turísticas responsables y sustentables, reflejado en el aumento de empresas con el Sello S de Sustentabilidad en la El país también obtuvo por décimo año consecutivo el premio a Mejor Destino de Aventura, consolidando su posición como un destino para los amantes de las actividades al aire libre. Desde el sandboard en las dunas del norte hasta el trekking en la Patagonia, Chile ofrece una variedad incomparable de experiencias para los viajeros intrépidos. Otros reconocimientos incluyen el premio a Mejor Destino para Jóvenes, destacando la vibrante vida nocturna y la cultura urbana, y el de Mejor Ciudad para Santiago, por su oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento. Los ganadores de los World Travel Awards competirán por los premios mundiales, con la votación popular abierta hasta la ceremonia final en Madeira, Portugal, el 24 de noviembre del presente año.
La gastronomía es una puerta abierta al conocimiento de una región y su cultura a través de sus expresiones culinarias y productivas. La cocina salteña, admirada por quienes visitan esta provincia del norte argentino, se erige como la máxima manifestación cultural de su pueblo. Este “saber hacer”, que se mantiene vivo entre los salteños, convierte a Salta en una provincia rica en recetas, ingredientes, aromas, sabores y narrativas en torno a su comida. Salta presenta una diversidad de relieves, desde montañas y altiplanos hasta llanuras, así como una variedad de climas, que van del frío al subtropical. Esta riqueza geográfica favorece el cultivo de una amplia gama de productos que enriquecen la oferta alimentaria y dan lugar a una cocina caracterizada por su pluralidad. En toda la provincia, se pueden degustar platos que aprovechan los ingredientes autóctonos de cada región: el maíz, protagonista de innumerables recetas; los vinos de los Valles Calchaquíes, con el Torrontés y el Malbec como estrellas; las especias como el pimentón y el comino; las cervezas artesanales del Valle de Lerma; las legumbres del sur; los dulces y confituras; así como los quesos, carnes y quínoa de la Puna, y las frutas tropicales como mango, papaya y maracuyá, típicas de la Selva Montaña en el norte. Todos ellos son perfectos para complementar cualquier receta representativa. Las empanadas salteñas, elaboradas con carne cortada a cuchillo, junto con los tamales y las humitas que resaltan el maíz, el asado y el locro, son algunas de las comidas más emblemáticas de Salta, disponibles en cada rincón de la provincia. Lo fascinante de estas preparaciones es que cada cocinero aporta su propio toque: diferentes ingredientes, métodos de cocción y técnicas de preparación. La elaboración de un plato regional implica saberes transmitidos de generación en generación, constituyendo así una marca identitaria. Además, en ferias y festivales a lo largo del año, los visitantes pueden disfrutar de los platos regionales en diversos puestos, siempre acompañados de los célebres “vinos salteños de altura”, entre los que destaca el blanco Torrontés, emblema de la región. Restaurantes Km0 En Salta, se han establecido restaurantes que promueven una propuesta de cocina de cercanía, conocida como Km0. Estos lugares se especializan en platos que reflejan la identidad salteña, su historia y tradición, a la vez que fomentan el comercio local. Se enfocan en la producción local y en el uso de productos frescos de temporada, mostrando un compromiso con la sostenibilidad ambiental y la calidad alimentaria. La gastronomía sostenible se convierte así en una práctica que considera el origen de los ingredientes, su cultivo, y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a la mesa. Al priorizar productos de temporada y respetar el medio ambiente, se contribuye a la preservación de las tradiciones culinarias. Los Restaurantes Km0 buscan que el comensal disfrute de una experiencia gastronómica saludable y nutritiva, defendiendo la diversidad cultural y biológica y fomentando la compra directa a pequeños productores locales, lo que ayuda a la sostenibilidad de la economía regional. Salta ofrece una gastronomía rica y variada, llena de matices, texturas y sabores, que se combinan para crear una experiencia culinaria inigualable.
Chile consolida su posición como un referente del turismo verde, de aventura y romántico al obtener importantes reconocimientos en los World Travel Awards , considerados losÓscar del turismo. Estos galardones afianzan la reputación del país como un paraíso para los amantes de las actividades al aire libre en Sudamérica. En la edición continental de los premios, Chile ganó la distinción de Mejor Destino Verde, superando a Colombia, que se llevó este premio en 2023. Este reconocimiento destaca la promoción de destinos naturales y el desarrollo de experiencias turísticas responsables y sustentables. Chile también mantuvo por séptima vez el premio a Mejor Destino Romántico de Sudamérica. El desierto de Atacama, conocido por sus paisajes lunares y cielos estrellados, ha sido galardonado desde 2018, resaltando su encanto único para escapadas románticas y experiencias inolvidables bajo las estrellas. La seremi de Economía, Fomento y Turismo, María Teresa Véliz, destacó que en buena hora que nos llegue esta importante distinción, que reconoce y se traduce a la vez en un esfuerzo conjunto que hemos realizado como gobierno, en conjunto con diversos servicios de las áreas de fomento y turismo, además de los mismos privados, para seguir posicionando al territorio año por casi 6 años, como un destino atractivo para nuestro industria del turismo , comentó. El alcalde de San Pedro de Atacama, Justo Zuleta, también celebró el reconocimiento y subrayó la importancia de trabajar en conjunto para mantener estas distinciones y abordar los desafíos locales. A nivel mundial, Chile ha sido reconocido como Mejor Destino Verde en 2019, 2020, 2022 y 2023. Mauricio Soriano, director regional de Sernatur, destacó el compromiso con prácticas turísticas responsables y sustentables, reflejado en el aumento de empresas con el Sello S de Sustentabilidad en la El país también obtuvo por décimo año consecutivo el premio a Mejor Destino de Aventura, consolidando su posición como un destino para los amantes de las actividades al aire libre. Desde el sandboard en las dunas del norte hasta el trekking en la Patagonia, Chile ofrece una variedad incomparable de experiencias para los viajeros intrépidos. Otros reconocimientos incluyen el premio a Mejor Destino para Jóvenes, destacando la vibrante vida nocturna y la cultura urbana, y el de Mejor Ciudad para Santiago, por su oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento. Los ganadores de los World Travel Awards competirán por los premios mundiales, con la votación popular abierta hasta la ceremonia final en Madeira, Portugal, el 24 de noviembre del presente año.
