A poco tiempo de que inicie la Semana Santa, la costumbre de consumir pescado se instala como una tradición arraigada en Antofagasta, trascendiendo incluso lo religioso. Con el Terminal Pesquero como epicentro de la oferta, la atención se centra en el precio de la reineta, el producto estrella de esta fecha. Hasta el momento, el kilo de este apreciado pescado se sitúa en los $11 mil. Sin embargo, la ley de oferta y demanda anticipa un incremento que podría llevarlo hasta los $13 mil en los próximos días. Locatarios como Isabel Espinoza, del local La Sirenita, confirman esta tendencia al alza, influenciada directamente por los distribuidores que traen la reineta desde el sur del país. Se espera que la llegada de los camiones con el producto durante la noche de ayer defina el precio final que los consumidores encontrarán para esta importante celebración.
Durante el año 2024, la región registró un total de 105 personas afectadas por brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs) vinculados al consumo de pescados y mariscos, lo que representa el 23,5% de los 81 episodios reportados. Este dato fue dado a conocer por el Secretario Regional Ministerial de Salud, Alberto Godoy, en el marco de una actividad educativa llevada a cabo este mediodía en el Terminal Pesquero de Antofagasta. Ante esto, el brote de enfermedades asociadas al consumo de estos productos marinos alcanzó su pico durante los meses de verano, que históricamente registran la mayor cantidad de incidentes relacionados. El 23,5% de los casos de ETAs en la región fueron originados por pescados y mariscos, cifra que pone de relieve la importancia de las medidas preventivas. En este contexto, el Seremi de Salud destacó cinco recomendaciones esenciales para prevenir estas intoxicaciones. La primera de ellas consiste en la compra de pescados y mariscos únicamente en lugares autorizados, donde se garantice el cumplimiento de las normas de higiene y el mantenimiento de la cadena de frío. Además, es clave trasladar estos productos en contenedores con hielo, para evitar que la temperatura se eleve. Otra recomendación importante es el lavado adecuado de manos, antes y después de preparar los alimentos, para prevenir la contaminación cruzada. Finalmente, se insiste en la necesidad de cocinar los pescados completamente y hervir los mariscos durante al menos cinco minutos, ya que el consumo de estos productos crudos o poco cocidos aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Finalmente, el Secretario Godoy subrayó que la prevención es fundamental para reducir los casos de intoxicación, e instó a la población a seguir estas simples pero eficaces medidas de seguridad alimentaria, especialmente en temporada alta, cuando el consumo de pescados y mariscos es mayor.
A poco tiempo de que inicie la Semana Santa, la costumbre de consumir pescado se instala como una tradición arraigada en Antofagasta, trascendiendo incluso lo religioso. Con el Terminal Pesquero como epicentro de la oferta, la atención se centra en el precio de la reineta, el producto estrella de esta fecha. Hasta el momento, el kilo de este apreciado pescado se sitúa en los $11 mil. Sin embargo, la ley de oferta y demanda anticipa un incremento que podría llevarlo hasta los $13 mil en los próximos días. Locatarios como Isabel Espinoza, del local La Sirenita, confirman esta tendencia al alza, influenciada directamente por los distribuidores que traen la reineta desde el sur del país. Se espera que la llegada de los camiones con el producto durante la noche de ayer defina el precio final que los consumidores encontrarán para esta importante celebración.
Durante el año 2024, la región registró un total de 105 personas afectadas por brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs) vinculados al consumo de pescados y mariscos, lo que representa el 23,5% de los 81 episodios reportados. Este dato fue dado a conocer por el Secretario Regional Ministerial de Salud, Alberto Godoy, en el marco de una actividad educativa llevada a cabo este mediodía en el Terminal Pesquero de Antofagasta. Ante esto, el brote de enfermedades asociadas al consumo de estos productos marinos alcanzó su pico durante los meses de verano, que históricamente registran la mayor cantidad de incidentes relacionados. El 23,5% de los casos de ETAs en la región fueron originados por pescados y mariscos, cifra que pone de relieve la importancia de las medidas preventivas. En este contexto, el Seremi de Salud destacó cinco recomendaciones esenciales para prevenir estas intoxicaciones. La primera de ellas consiste en la compra de pescados y mariscos únicamente en lugares autorizados, donde se garantice el cumplimiento de las normas de higiene y el mantenimiento de la cadena de frío. Además, es clave trasladar estos productos en contenedores con hielo, para evitar que la temperatura se eleve. Otra recomendación importante es el lavado adecuado de manos, antes y después de preparar los alimentos, para prevenir la contaminación cruzada. Finalmente, se insiste en la necesidad de cocinar los pescados completamente y hervir los mariscos durante al menos cinco minutos, ya que el consumo de estos productos crudos o poco cocidos aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Finalmente, el Secretario Godoy subrayó que la prevención es fundamental para reducir los casos de intoxicación, e instó a la población a seguir estas simples pero eficaces medidas de seguridad alimentaria, especialmente en temporada alta, cuando el consumo de pescados y mariscos es mayor.
